Khám phá phong cách ẩm thực của ‘fusion’ ở giữa lòng thủ đô

No comments

nhà hàng cũng thực hiện nhiều ưu đãi hấp dẫn như cơ hội nhận được set tôm hùm nguyên con trị giá 1,9 triệu đồng dành cho 4 – 6 người thưởng thức; cơ hội nhận set cua trị giá 1,5 triệu đồng miễn phí.
Người Việt dù ở thời đại nào cũng rất cởi mở và dễ dàng đón nhận sự cách tân, với ẩm thực cũng vậy. Họ luôn muốn ăn món lạ, thử món mới. Đó là lý do khiến văn hóa ẩm thực của Việt Nam giàu có, đa dạng từ Bắc đến Nam với đủ loại bánh, nem, gỏi, bún, phở… hay những món ăn “lai Tây”.

Fusion – phong cách ẩm thực mới tại Việt Nam

Khái niệm “fusion food” mới được phổ biến từ những năm 70 của thế kỷ trước. Một vài đầu bếp người Pháp đã bắt đầu chế biến món ăn truyền thống của nước họ kết hợp với các món ăn châu Á, phần nhiều là các món từ Việt Nam và Trung Hoa. Điều thú vị nhất của fusion food là việc kết hợp các loại gia vị lạ với nhau, đánh thức cả sáu giác quan của người ăn để cảm nhận sự độc đáo từ màu sắc đến hương vị. Để mang đến cho thực khách những món ăn theo trường phái fusion thì người đầu bếp trước hết phải thực sự am hiểu nhiều văn hóa ẩm thực khác nhau trên thế giới, tiếp đến là sự tinh tế, linh hoạt trong việc kết hợp các loại gia vị.

Những món ốc lạ và hiếm được chế biến theo phong cách fusion của nhà hàng Masterchef.

Nhà hàng MasterChef – Tinh hoa ẩm thực fusion giữa lòng Hà Nội

Ngay từ những ngày đầu ra mắt, nơi đây đã trở thành điểm đến thú vị với thực khách sành ăn thủ đô bởi có nhiều món lạ miệng. Với 25 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực và tư duy sáng tạo, bếp trưởng Phạm Tuấn Hải – vị giám khảo tài năng và khắt khe của “Vua đầu bếp” Việt luôn không ngừng tạo ra những món ăn mới, hấp dẫn. Anh thường kết hợp, dung hòa giữa nhiều nền ẩm thực khác nhau với dấu ấn riêng về mùi vị, cách chế biến cũng như décor trang trí. Điểm đặc biệt là những món ăn này vẫn giữ được “cái hồn” của ẩm thực Việt, phảng phất trong đó một hương vị quê nhà dân dã.

Phong cách fusion của nhà hàng thu hút nhiều nghệ sĩ đến thưởng thức

Chef Hải chia sẻ: “Nghề đầu bếp luôn cần sự sáng tạo nhưng dù bạn sáng tạo thế nào thì vẫn phải giữ được bản chất của món ăn đó. Khi đầu bếp chế biến một món ăn của vùng miền hoặc nước nào thì cần giữ được hương vị và phong cách của nước đó. Ví dụ món Pháp thì cần nhẹ nhàng, tinh tế. Món Thái thì luôn giữ vị cay và chua. Tôi nghĩ việc fusion các món ăn là điều cần thiết, nhất là trong thời kỳ mở cửa hội nhập hiện nay”.

Những điểm riêng của nhà hàng MasterChef

Phong cách ẩm thực fusion tại đây được thể hiện rõ ràng và mang dấu ấn riêng. Đó là bít tết sốt vang đỏ thơm nồng nàn, gan ngỗng Pháp sốt xoài hay những món tưởng quen mà lạ như bún trộn cá hồi nướng; miến xào cua thơm lừng và đa dạng các loại ốc hiếm như ốc đỏ, ốc khê, ốc tỏi…

Việc theo đuổi phong cách hiện đại giúp Chef Hải luôn có ý thức về cách sử dụng các nguyên liệu để trang trí đồ ăn. Không gian nhà hàng cũng khiến những ai ghé qua đều ấn tượng khi toàn cảnh được mô phỏng như trường quay “Vua đầu bếp”, mang đến cho thực khách cảm giác chính bản thân mình là vị giám khảo của một cuộc thi nấu ăn tầm cỡ.

Nhà hàng MasterChef cơ sở hai tại 404 Xã Đàn khang trang với sức chứa lên đến 300 khách.

Trong tháng 10 này, MasterChef cơ sở 2 sẽ được khai trương tại 404 Xã Đàn, Hà Nội. Giữ vững nguyên tắc liên tục đổi mới các món ăn để mang đến sự mới lạ cho khách hàng, nhà hàng bổ sung nhiều món ăn mới với những nguyên liệu được tuyển chọn khắt khe, kỹ lưỡng. Đồng thời, nhân dịp khai trương, nhà hàng cũng thực hiện nhiều ưu đãi hấp dẫn như cơ hội nhận được set tôm hùm nguyên con trị giá 1,9 triệu đồng dành cho 4 – 6 người thưởng thức; cơ hội nhận set cua trị giá 1,5 triệu đồng miễn phí.